厚街陳屋工廠食堂的蔬菜配送體系是**員工日常飲食的重要環(huán)節(jié)。
該區(qū)域工業(yè)集中，勞動力密集，對食材供應效率與品質(zhì)有較高要求。
配送流程通常從凌晨開始，供應商根據(jù)食堂需求清單完成分揀，確保葉菜、根莖類等不同品種按比例搭配，并經(jīng)過農(nóng)殘檢測等基礎(chǔ)質(zhì)檢程序。
運輸環(huán)節(jié)采用專業(yè)冷鏈車輛，在2小時內(nèi)完成從批發(fā)市場到食堂后廚的交接，避免高溫導致食材變質(zhì)。

為適應工廠倒班制特點，配送頻率保持每日1-2次，部分耐儲存菜品可隔日補充。
夏季會增加瓜果類占比，冬季則側(cè)重根莖蔬菜，這種季節(jié)性調(diào)整既控制成本也符合營養(yǎng)需求。
所有配送記錄需留存48小時以備查驗，出現(xiàn)質(zhì)量問題可追溯至具體批次。

價格結(jié)算采用周結(jié)或月結(jié)模式，供應商需提供第三方檢測報告。
食堂后廚設(shè)有專職驗收員，對菜品色澤、完整度進行二次篩查，腐敗率超過5%可拒收。
部分食堂還建立線上溝通群，實時反饋菜品消耗情況，便于供應商動態(tài)調(diào)整次日配送量。

該體系的核心矛盾在于平衡效率與安全。
一方面要壓縮配送時間確保新鮮度，另一方面需嚴格執(zhí)行質(zhì)檢流程。
近年通過引入電子溯源標簽等措施，配送準點率提升至92%，投訴率下降約三成。
未來可能進一步優(yōu)化冷鏈覆蓋率，并探索與周邊農(nóng)場直聯(lián)的短鏈供應模式。

整體來看，這種配送機制通過標準化流程和彈性調(diào)整，在有限預算下維持了基礎(chǔ)餐飲**，其經(jīng)驗對類似工業(yè)區(qū)具有參考價值。
關(guān)鍵環(huán)節(jié)的透明化操作和快速響應機制，是維持長期穩(wěn)定合作的基礎(chǔ)。